Пищевые волокна Экасия — что это?

Оптимальная суточная норма пищевых волокон для взрослого человека должна быть на уровне 25-30 г. Но в реальности суточное потребление волокон составляет 10-20 г. Поэтому одним из главных направлений деятельности производителей пищевых ингредиентов становится разработка продуктов питания, которые способны компенсировать этот дефицит и, соответственно, снизить риск возникновения таких распространенных недугов у человека, как сердечно-сосудистые заболевания и ожирение.

Читать/смотреть далее

Хлеб лечебно-профилактического назначения

Хлеб

Хлеб – это тот продукт, о котором можно много говорить и спорить, но всегда хлеб был, есть и будет на нашем столе. Сейчас в моде здоровый образ жизни и здоровые или функциональные продукты. И хлеб в данном случае не стал исключением.

Читать/смотреть далее

Интересные факты о технологии частичной полувыпечки

bvi-chastichnaya-vipechka

Частичной выпечкой называется неполная выпечка хлеба, во время которой происходит коагуляция белка и клейстеризация крахмала, позволяющие хлебу принять практически окончательную форму.

Читать/смотреть далее

Полезные свойства ржаного хлеба

Ржаной хлеб

Испокон веков русские люди употребляли в пищу ржаной хлеб . Ржаная мука обладает многочисленными полезными свойствами. Ржаное зерно содержит 11% белков, 67% углеводов, 2% жира, витамины группы В, витамин Е, ферменты, зольные и другие вещества. Норма потребления ржаной муки (в процентах от всех злаков) около 30. В её состав входит необходимая нашему организму аминокислота – лизин, клетчатка, марганец, цинка на 30% больше, чем железа, тогда как в состав пшеничной муки входит в 1,5-2 раза больше магния и калия.

Читать/смотреть далее

Съедобные визитные карточки — это возможно!

Некоторые бизнесмены обещают съесть свою визитку в случае невыполнения обязательств. Теперь это можно сделать с удовольствием, без риска для здоровья и по любому поводу. Японская фирма «Аригато» предлагает уникальные услуги по изготовлению визитных карточек, логотипов и других атрибутов любой компании.

Читать/смотреть далее