Улучшители муки
В современном хлебопечении всё чаще используются хлебопекарные улучшители для корректировки качества муки с последующим получением продукции надлежащего качества.
Хлебопекарные улучшители российского производства компании ТК «Марина» г. Москва:
- Улучшитель «Пышка» – для булочных, сдобных и слоёных изделий.
- Улучшитель «Пышка красная» – универсальный улучшитель.
- Улучшитель «Супер пышка» – новый высокоэкономичный улучшитель.
- Улучшитель «Универсал» – для хлеба и булочных изделий.
- Улучшитель «Универсал плюс» – комплексный улучшитель для производства хлебобулочных изделий из пшеничной муки с пониженными хлебопекарными свойствами, слоеных изделий, хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки, а также для улучшения качества макарон и пельменей.
- Улучшитель «Универсал 1» – средство борьбы с «картофельной болезнью» хлеба.
- Улучшитель «Рожь» – сухая закваска для ржано-пшеничного хлеба.
- Улучшитель «Пышка плюс» – для увеличения срока хранения готовых хлебобулочных изделий до одного месяца.
Хлебопекарные улучшители импортного производства компании «ЛЕСАФФР» (Франция), российский филиал ООО «Саф-Нева»
- Улучшитель «Мажимикс серый», «Мажимикс желтый» – для производства массовых сортов хлеба из пшеничной муки.
- Улучшитель «Мажимикс фиолетовый» – этот улучшитель отлично зарекомендовал себя при произодстве самых разных видов хлебопекарной продукции, особенно батонов и сдобных изделий с большим содержанием сахара и/или жиров.
- Улучшитель «Мажимикс розовый» – для предотвращения заболевания хлеба «картофельной болезнью».
- Улучшитель «Мажимикс белый» — для хлеба пшеничного, батонов, сдобы, слоеных изделий, хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки, кондитерских изделий (пряников и т.д.) Способствует продлению свежести изделий дл 2-х месяцев. Хорошо зарекомендовал себя при производстве сдобно-пасхальных изделий.
- Улучшитель «Мажимикс голубой» — идеально подходит для технологии быстрого замораживания тестовых полуфабрикатов и производства элитных сортов хлеба. При использовании муки с пониженным содержанием клейковины обеспечивает изделиям дополнительный объем.
- Улучшитель «Мажимикс зеленый» — используется для муки с нормальной короткорвущейся клейковиной и при медленном замесе при производстве изделий из пшеничной и ржано-пшеничной муки.
- Улучшитель «Мажимикс золотой» — специально разработан для сдобных ( в том числе с высоким содержанием жира и сахара) и слоеных дрожжевых изделий. Продлевает свежесть готовых изделий.
- Улучшитель «Мажимикс красный» — предназначен для пшеничного хлеба, батонов и низкорецептурной сдобы. Универсален в применении.