,

Мастер-класс по Пасхальной выпечке совместно с ООО «Саф-Нева».

Уважаемые партнеры!

Приглашаем Вас на бесплатный практический семинар на тему ПАСХАЛЬНАЯ ВЫПЕЧКА, который состоится 27 февраля 2020 года в 10 часов по адресу г. Краснодар, ул. Почтовое отделение 27.

Вниманию присутствующих будет представлен следующий пасхальный ассортимент:

Кулич Нежный на Inventis «Софт Крема»

Кулич Лимонный на Inventis «Софт Лимонный»

Кулич Премиум на Inventis «Софт Кулич»

Кулич Эконом  на Inventis «Софт сдоба»

Сдоба постная  на Inventis «Софт сдоба»

Панеттон 50/50 на закваске LV 1

Хлеб «Формовой» на закваске LV 1

Багет «Овсяный»

План семинара:

10-00 ч Приветствие участников, знакомство.

10-10 ч Презентация сырья, производимая компанией «Саф — Нева»

11-00 ч Мастер класс по выпечке пасхальных изделий

12-30 ч Дегустация изделий.

13-00 ч Продолжение мастер-класса (Вопросы и ответы).

14-00 ч Закрытие семинара.

После закрытия семинара состоится обмен мнениями между участниками с дегустацией изделий. Образцы изделий представители предприятий смогут передать в свои производственные лаборатории для внедрения в ассортимент пасхальной выпечки.

По вопросам записи обращайтесь к Сергею Михайловичу  тел.сот. 8-918-188-55-87.

,

Семинар ООО «БВИ» совместно с ООО «Саф -Нева».

30 октября  2019 г. в демонстрационном зале ООО «БВИ» состоялся семинар, организованный ООО «БВИ» совместно с  ООО «Саф-Нева». В ходе мероприятия были изготовлены следующие изделия: -Тостовый хлеб, нарезной батон; — Хлеб «Овсяный»; -кулич «Пасхальный»; -Рожок «Солнечный» на Inventis «Софт кулич»; -Пирог на заварной пасте Inventis «Тыквенная»; -Пирожки на Inventis «Софт крема»; -Сдобно-имбирный пирог на Inventis […]

,

Мастер-класс совместно с ТМ POLEN FOOD.

Уважаемые коллеги!

24 октября 2019 года в рамках программы « POLEN FOOD -20 лет в России», проводился бесплатный мастер-класс, организованный ООО БВИ совместно с ТМ POLEN FOOD в г.Краснодар.

Курс был рассчитан на действующих кондитеров и шеф-кондитеров.

Курс демонстрационный с элементами практики, однодневный. По факту прохождения курса были выданы сертификаты о прохождении курса от компании «POLEN FOOD» и «КАРЬЯ ФУДС».

Преподаватели: технологи «POLEN FOOD»и «КАРЬЯ ФУДС» г. Москва.

Программа курса : « Современная кондитерская витрина».

1. Бисквиты, работа со смесями для торта и кексов, преимущества и тонкости. Выпечка шоколадного и классического бисквита, капкейков, кексов, фруткейков. Песочное тесто и сдобное тесто, преимущества и тонкости.

— самые модные вкусовые сочетания и оформление тортов и пирожных;

— муссовые торты и десерты, технологии и тонкости работы; работа с фондами;

2. Основы для крема «Шанти» — все вариации, преимущества и тонкости. Десерты.

3. Демонстрация работы с мастикой, айсингом, гелями, топпингом, шоколадной пастой и ганашем. Всевозможные варианты покрытия тортов и пирожных. Презентация конкурентных преимуществ продукции на практике и вариации их использования в работе.

4. Шоколад для моделирования –демонстрация работы с продуктом, презентация конкурентных преимуществ и варианты использования продукции в декорировании тортов, десертов, пирожных.

5. Красители «SWEET DREAMS»-конкурентные преимущества, взаимодействие со всей продукцией.

6. Термостабильные аромапасты — презентация конкурентных преимуществ и варианты использования продукции во всех видах теста, кремов, мороженного и десертов.

7. Пралине — все варианты использования, преимущества и тонкости работы с продуктом. Демонстрация спектра использования. Десерты.

8. Шоколад — все о шоколаде.Шоколадные конфеты, варианты декора и возможность использования в различных изделиях.

На протяжении всего мастер класса, все участники принимали участие  в интереснейшем процессе создания кондитерских шедевров.  Для Вас демонстрировались:

-техника покрытия тортов сочетание ганаш-ганаш, ганаш-гель, гель-гель гламурный с множеством интересных решений по деталям декора;