Публикации от ООО БВИ

Смесь «Альбумикс» для белково-сбивных кремов.

В продаже появился заменитель яичного белка – Альбумикс. Используется для приготовления десертов, в рецептуре которых присутствует яичный белок и отсутствует термо-обработка сырого белка. Благодаря сухому белку, сырой успешно заменяется, что гарантирует полную безопасность для всех, кому предстоит есть десерт. С сухим белком готовят сахарную глазурь, помадку, айсинг для декорирования печенья, торты «птичье молоко» и прочие […]

Сироп глюкозы.

В продаже появился сироп глюкозы (43%). Это очень интересный продукт — вязкий и липкий, как жидкий свежий мёд, совершенно прозрачный, бесцветный, и очень приятный на вкус, напоминает карамель. Сироп глюкозы – это концентрированный водный раствор моносахаридов, полученных гидролизом и очисткой крахмала. Основная цель использования сиропа глюкозы – предотвращение кристаллизации сахаров и замедление засахаривания крахмала в […]

Рецептуры пасхального кулича. Полезные советы.

Кулич пасхальный Кулич — самая традиционная Пасхальная выпечка. Готовить его надо только в хорошем настроении, тогда он получится безупречным! Хотели бы поделиться с вами рецептурами изготовления куличей: Состав:мука — 600-700 г,молоко — 300 мл,яйца — 6 шт,сливочное масло 150-200 г,сахар — 1,5-2 стакана,дрожжи — 40-50 г,щепотка соли,изюм, цукаты, миндаль — по 50 г,ванилин или ванильный сахар. Для глазури: […]

СЛИВКИ ПИТЬЕВЫЕ  ЗЗ % ТМ «ЧУДСКОЕ ОЗЕРО».

Предлагаем вашему вниманию сливки питьевые  33%  торговой марки “Чудское озеро”. Производство расположено в экологически чистом регионе России у берегов Чудского озера, откуда и берёт название бренд компании. Продукция полностью натуральная и изготавливается исключительно из молока и сливок высшего сорта. Благодаря этому сливки “Чудское озеро” обладают отличными техническими характеристиками, отвечая самым высоким требованиям профессиональной кухни. Подходят […]

,

Искусство продаж хлеба. Маркетинг хлебопекарного рынка.

На Руси хлеб всегда занимал особое место. Рынок хлебобулочных изделий в России относится к одному из самых ёмких. У нас в стране по-прежнему широко развито индустриальное хлебопечение, которое появилось в 30-е годы прошлого века, а основной его задачей было накормить население. До 90-х годов ассортимент продукции и способ её подачи (торговля через универсамы, ларьки, магазины, […]

,

Маркетинг кондитерского рынка.

«Производство кондитерских изделий на дому — очень активно развивающееся направление бизнеса. Его сложно отнести к рынку общепита, все-таки это скорее производство продуктов питания и их доставка. Причем как для B2B, так и для В2С. Домашние кондитерские развиваются сейчас во всем мире. В одной Москве их более ста», — говорит Ирина Авруцкая, консультант по развитию ресторанного бизнеса, автор книги «Битва за Гостя. Стратегия и тактика ресторанного маркетинга», совладелец ресторанных проектов. […]

,

Новинки в кондитерском производстве.

С каждым годом появляется всё больше и больше интересных новинок в кулинарном и кондитерском искусстве, открываются новые и довольно интересные способы комбинирования ингредиентов и сочетания вкусов. Большую популярность приобретают мобильные десерты — снэки и десерты в порционной упаковке, которые можно взять с собой. В век высоких скоростей люди привыкли делать несколько дел одновременно. Есть и идти, есть и читать новости, есть […]

Из истории Пасхи.

Все мы вне зависимости от вероисповедания знаем и любим величайший православный праздник – Пасху. Особого внимания заслуживают и различные яства, которые подаются на стол в этот день. Так, никого не оставляют равнодушными ароматные пышные куличи, вкуснейшие творожные пасхи, разноцветные яйца. Одним словом, праздничный стол радует  глаз. Предлагаем сегодня узнать о том, как готовят пасхи. Что из себя представляет творожная пасха? Это блюдо, как правило, готовят в форме усеченной пирамиды-пасочницы. […]

Начало продаж по пасхальному ассортименту.

УВАЖАЕМЫЕ ПОКУПАТЕЛИ ! Напоминаем Вам, что Светлый праздник Пасхи  в 2019 году приходится на 28 апреля. С первых дней Нового года ООО «БВИ» начинает пасхальную кампанию и только в январе отдает весь пасхальный ассортимент по ценам 2018 года. Все сырье и товары освящены и благословлены к продаже Монастырем в честь иконы Божьей Матери «Всецарица». Позаботьтесь […]