Этот автор еще пишет свою биографию.Пока позвольте сказать мы гордимся ООО БВИ contributed a whooping 65 записи.
Уважаемые коллеги! 24 октября 2019 года в рамках программы « POLEN FOOD -20 лет в России», проводился бесплатный мастер-класс, организованный ООО БВИ совместно с ТМ POLEN FOOD в г.Краснодар. Курс был рассчитан на действующих кондитеров и шеф-кондитеров. Курс демонстрационный с элементами практики, однодневный. По факту прохождения курса были выданы сертификаты о прохождении курса от компании «POLEN FOOD» […]
Уважаемые партнеры! В продаже появились цветные глазури «Шокомилк» производства «Фабрики сладкого декора». Они предназначены для глазирования печенья, тортов, рулетов, зефира, сырков и других кондитерских изделий. В ассортименте вкусы Голубика, Апельсин, Банан, Клубника, Яблоко, белая, темная. Глазурь производится в дисках (монетах) диаметром 2-2,5 см. Для получения готовой глазури нужно растопить необходимое по весу количество дисков (монет) […]
Предлагаем вашему вниманию сухой яичный порошок . Он относится к сухим яичным продуктам. Изготавливается из свежих куриных яиц в специальных вальцовых и распылительных сушилках. Яичная масса при сушке быстро теряет влагу, при этом яичный белок не свертывается и яичная масса при смешивании с теплой водой хорошо восстанавливается. Яичный порошок рекомендован к использованию в пищевой промышленности […]
В продаже появился заменитель яичного белка – Альбумикс. Используется для приготовления десертов, в рецептуре которых присутствует яичный белок и отсутствует термо-обработка сырого белка. Благодаря сухому белку, сырой успешно заменяется, что гарантирует полную безопасность для всех, кому предстоит есть десерт. С сухим белком готовят сахарную глазурь, помадку, айсинг для декорирования печенья, торты «птичье молоко» и прочие […]
В продаже появился сироп глюкозы (43%). Это очень интересный продукт — вязкий и липкий, как жидкий свежий мёд, совершенно прозрачный, бесцветный, и очень приятный на вкус, напоминает карамель. Сироп глюкозы – это концентрированный водный раствор моносахаридов, полученных гидролизом и очисткой крахмала. Основная цель использования сиропа глюкозы – предотвращение кристаллизации сахаров и замедление засахаривания крахмала в […]
Кулич пасхальный Кулич — самая традиционная Пасхальная выпечка. Готовить его надо только в хорошем настроении, тогда он получится безупречным! Хотели бы поделиться с вами рецептурами изготовления куличей: Состав:мука — 600-700 г,молоко — 300 мл,яйца — 6 шт,сливочное масло 150-200 г,сахар — 1,5-2 стакана,дрожжи — 40-50 г,щепотка соли,изюм, цукаты, миндаль — по 50 г,ванилин или ванильный сахар. Для глазури: […]
Предлагаем вашему вниманию сливки питьевые 33% торговой марки “Чудское озеро”. Производство расположено в экологически чистом регионе России у берегов Чудского озера, откуда и берёт название бренд компании. Продукция полностью натуральная и изготавливается исключительно из молока и сливок высшего сорта. Благодаря этому сливки “Чудское озеро” обладают отличными техническими характеристиками, отвечая самым высоким требованиям профессиональной кухни. Подходят […]
На Руси хлеб всегда занимал особое место. Рынок хлебобулочных изделий в России относится к одному из самых ёмких. У нас в стране по-прежнему широко развито индустриальное хлебопечение, которое появилось в 30-е годы прошлого века, а основной его задачей было накормить население. До 90-х годов ассортимент продукции и способ её подачи (торговля через универсамы, ларьки, магазины, […]
«Производство кондитерских изделий на дому — очень активно развивающееся направление бизнеса. Его сложно отнести к рынку общепита, все-таки это скорее производство продуктов питания и их доставка. Причем как для B2B, так и для В2С. Домашние кондитерские развиваются сейчас во всем мире. В одной Москве их более ста», — говорит Ирина Авруцкая, консультант по развитию ресторанного бизнеса, автор книги «Битва за Гостя. Стратегия и тактика ресторанного маркетинга», совладелец ресторанных проектов. […]