,

Семинар «Фабрики сладкого декора» 07.06.2023 г

Уважаемые покупатели!

7 июня 2023 г ООО «БВИ» совместно со специалистами  «Фабрики сладкого декора» провела обучающий технологический семинар «Презентация ассортимента кондитерских изделий с использованием ингредиентов Фабрики 2023 года».

Семинар состоял из теоретической части и МАСТЕР-КЛАССА: приготовление кондитерских  изделий с использованием ингредиентов Фабрики 2023 года. . Были выработаны кондитерские изделия : печенье Сэндвич Мокко, торт «Шоколадная мания», Макаронс,  эклеры и пирожное Шу в ассртименте и многое другое . Это качественно улучшило знания технологов предприятий.

/от
,

Мастер-класс от «Фабрики сладкого декора»

Уважаемые покупатели!

Приглашаем 7 июня 2023 г посетить семинар-презентацию ассортимента кондитерских изделий с использованием ингредиентов производителя ООО ТД «Фабрики  сладкого декора» 2023 года. Мероприятие будет проводиться на базе учебного класса ООО «БВИ» по адресу г Краснодар, ул им Д. Волкореза, д 15. Программу семинара вы можете посмотреть по ссылке:

Программа семинара

 

/от

Начинка «Соленая карамель»

Уважаемые покупатели!

В наше ассортименте появилась начинка Твист «Соленая карамель». Соленая карамель очень популярна во всем мире: ее используют в приготовлении тортов и пирожных, макаронс, добавляют в качестве топпинга к мороженому и панкейкам, и просто едят как самостоятельный десерт! Начинка термостабильна при выпечке. Фасовка 13 кг (пластиковое ведро).

Предлагаем приобрести.

/от

Товары пасхального ассортимента.

Уважаемые покупатели!

В 2023 году праздник светлой Пасхи будет праздноваться 16 апреля. Предлагаем приобрести пасхальные формы в различном исполнении. В ассортименте также  имеются помадка, изюм, посыпки декоративные, дрожжи, маргарин, масло сливочное и многое другое. С перечнем вы можете ознакомиться  по ссылке:

Формы для куличей

Формы для куличей 

Позаботьтесь о закупке пасхального товара, пока в наличии самый большой выбор. Некоторые позиции привозятся под заказ.

 

  

   

/от

Фонды для стабилицации.

Уважаемые партнеры!

В нашем ассортименте имеются различные виды фондов-стабилизаторов российского производства.

Кремы с добавлением Фа-фондов экономичны, прекрасно сохраняют форму при замораживании-размораживании, имеют более высокую плотность, стабильны в нарезке.

Порядок использования:

500 г смеси, 625 г кипяченной охлажденной воды температурой 30-37 0С, 1700 — 2500 г  сливок (крем на растительных маслах).

Количество заменителя молочных сливок берется, в зависимости от желаемой конечной структуры крема: для стабилизации и укрепления кремов, придания им желаемых вкусов  рекомендуется брать максимальное количество, (2500г),  а для получения более плотного суфле, предназначенного под глазировку гелем рекомендуется брать минимальное количество заменителя (1700-2000) г.

Смешать смесь с водой. Крем на растительных маслах, охлажденный до 5-7 0С в течение 10-12 часов, взбить на умеренной скорости до полуготовности. Добавить  приготовленную смесь фонда с водой, быстро перемешать на средней скорости. Использовать для отделки выпеченных полуфабрикатов, наполнения форм для суфле и пр. Окончательную структуру крем приобретает после 3-4 часа хранения в холодильнике или 1-2  часа  в морозильнике.

Предлагаем приобрести.

/от

Загуститель «Дарфикс».

Уважаемые партнеры!

В нашем ассортименте появилась новая позиция — загуститель «Дарфикс».
✔Небольшая дозировка, экономичность и многообразие применения
позволяют рекомендовать загуститель для использования в различных изделиях
и рецептурах:
• стабилизация декора из замороженных фруктов и ягод;
• приготовление фруктовых начинок, варений и джемов;
• стабилизации начинок из кисломолочных продуктов;
• стабилизации фаршей;
• приготовление начинки для чизкейков;
• загущение тестовых полуфабрикатов.
✔Рекомендуемая дозировка: от 5%
✔Применение:
• Соусы и подливы;
• Мучные кондитерские изделия;
• Начинки и наполнители;
• Молочные продукты.

Срок годности: 9 месяцев.
Упаковка: мешок 10 кг.

Предлагаем приобрести.

/от

Новогодний ассортимент на 2023 г.

Уважаемые партнеры!

Скоро наступят новогодние праздники. Будем рады видеть Вас и готовы предложить помадки, начинки и конфитюры, корицу и ванилин, красители , арахис, кокосовую стружку и миндальные лепестки, глазури, посыпки и многое другое для кондитеров и хлебопеков. Все это Вы можете приобрести у нас.

/от

Смесь сухая белковая «Алиса».

Уважаемые партнеры!

В продаже появилась новинка — Смесь сухая  белковая  «Алиса».

Она предназначена для получения  сбивных кондитерских изделий и полуфабрикатов: белкового крема, безе (меренги), суфле, воздушно-ореховых коржей, других изделий (печенье Кокосанка, Макарунс), предусматривающих внесение куриного белка и пр.

Преимуществом данного продукта является:

постоянное стабильное качество получаемых продуктов;

возможность взбивания с водой комнатной температуры, без подготовки специальных сиропов;

обладает хорошей пенообразующей способностью с отличной стабильностью;

безопасно по микробиологическим показателям;

не требует особо тщательной подготовки тары для взбивания.

Приготовление белкового крема: смесь белковая «Алиса» 1000 г, сахарная пудра (мелкий сахар песок) 2000 г, вода питьевая 1650 г. Сухую смесь нужно поместить в дежу, залить водой комнатной температуры и оставить для набухания в течение 10 минут. Затем всыпать всю пудру (или сахар) и взбить венчиком на высокой скорости в течение 7-10 минут  до твердых пиков.

/от

Посыпки «Драже».

Уважаемые покупатели!

В продаже появились посыпки Драже различных конфигураций и цветов. Производство Россия. Они будут прекрасным украшением ваших кондитерских изделий. Предлагаем приобрести оптом и в розницу.

  

/от

Дрожжи «Хмельные»

В продажу поступили Дрожжи «Хмельные» для производства традиционных русских напитков.

Преимущества дрожжей «Хмельные» в сравнении с другими видами спиртовых дрожжей не просто очевидны, а реально проверены и подтверждены огромным количеством постоянных покупателей:

Процесс брожения длиться не больше 5 дней, а при соблюдении всех условий, способствующих процессу, брага будет готова уже через 4 дня.

Больше никакой пены, примесей и сахарного осадка (он перебродит полностью) – ваш продукт уже сразу будет готов к перегонке и не потребует дополнительной фильтрации.

Штамм состоит из дрожжевых бактерий с очень высокой жизнестойкостью. Через 4 дня брага будет иметь крепость 14% об., а если оставить бродить ещё дольше – можно получить концентрацию спирта около 17-18% об.

Одной 100-граммовой упаковки хватит, чтобы переработать в брагу 20-25 литров воды и 5 кг сахара.

Чтобы получить идеальный эффект, делать брагу из дрожжей «Хмельные» следует по следующему классическому рецепту:

Бродильную ёмкость заполните тёплой водой и растворите в ней сахар.

В отдельной посуде растворите дрожжи в воде с температурой около 25-30 °C и добавьте в смесь пару столовых ложек сахара.

Дайте дрожжам отстояться около часа и можете переливать их в основную ёмкость.

Поддерживайте температуру 23-28 °C в том помещении, где происходит брожение.

Для придания самогону вкусового оттенка можно добавить в брагу фрукты или специальные ароматизаторы для напитков.

Герметичная упаковка с фольгированным внутренним слоем сохраняет дрожжи максимально активными до конца срока их использования.

/от