Сыр творожный сливочный ТМ «Чудское озеро».

Уважаемые покупатели!

В продаже появился сыр творожный сливочный ТМ «Чудское озеро».

Творожный сыр – самый популярный у кондитера ингредиент, при помощи которого делают вкуснейший крем для тортов, «шапочки» для капкейков, чизкейки и другие сладости. Крем, сделанный из творожного сыра, обладает плотной консистенцией, которая хорошо держит форму. Творожный сыр, сливки и сахарная пудра дают прекрасное вкусовое сочетание, в котором лёгкая солоноватость прекрасно оттеняет сладость полученного крема.  Этот продукт относительно недавно стал с успехом конкурировать с более дорогостоящим сыром маскарпоне.

Основным сырьём при производстве творожного сыра служит молоко.

Масса: 1 кг.

Состав: творог (сливки пастеризованные, бактериальная закваска молочнокислых микроорганизмов, ферментный препарат микробиального происхождения), загустители (Е1422, гуаровая камедь, камедь рожкового дерева), соль поваренная пищевая, сахар.

Пищевая ценность на 100 гр.:

Жиры – 26,0 гр., белки – 6,0 гр., углеводы – 3,0 гр.

Энергетическая ценность: 270 кКал/ 1115 кДж.

Условия хранения: в тёмном месте при температуре от +2°С до +8°С до и после вскрытия упаковки. Открытую упаковку творожного сыра рекомендуется хранить не более 7 дней, если иное не указано на упаковке производителя.

Срок годности: 3 месяца.

Крем-чиз из творожного сыра и сливок:

Творожный сыр «Чудское озеро» — 800 гр.

Сахарная пудра – 150 гр. Сладость по вкусу можно регулировать.

Сливки не менее 33% — 110 гр.

Сублимированные ягоды (по желанию) – 30 гр.

Начните взбивать все охлаждённые ингредиенты (кроме ягод) сначала с низкой скорости миксера, постепенно увеличивая обороты. Когда крем будет готов, добавьте ягоды и аккуратно перемешайте лопаткой. Получившийся творожный крем-чиз прекрасно подойдёт и для начинки в торт и для его покрытия.

С праздником, с Днем защитника Отечества!

Уважаемые партнеры! Дорогие наши мужчины!
Поздравляем вас с Днём защитника Отечества.

Хотим пожелать вам силы, мужества и отваги.

Пусть каждый день будет успешным, каждый поступок — достойным,

каждая идея — отличной, каждое слово — твёрдым, а каждое действие — уверенным.
С праздником мужества, славы и силы!
Чествуем вас, дорогие мужчины!
И от души вам желаем с любовью,
Чтоб богатырским было здоровье.

Ясного неба, лишь мирных сражений
Пусть на все блага жизнь будет щедра.
Радости, счастья, любви вам, добра.

,

Мастер-класс по Пасхальной выпечке совместно с ООО «Саф-Нева».

Уважаемые партнеры!

Приглашаем Вас на бесплатный практический семинар на тему ПАСХАЛЬНАЯ ВЫПЕЧКА, который состоится 27 февраля 2020 года в 10 часов по адресу г. Краснодар, ул. Почтовое отделение 27.

Вниманию присутствующих будет представлен следующий пасхальный ассортимент:

Кулич Нежный на Inventis «Софт Крема»

Кулич Лимонный на Inventis «Софт Лимонный»

Кулич Премиум на Inventis «Софт Кулич»

Кулич Эконом  на Inventis «Софт сдоба»

Сдоба постная  на Inventis «Софт сдоба»

Панеттон 50/50 на закваске LV 1

Хлеб «Формовой» на закваске LV 1

Багет «Овсяный»

План семинара:

10-00 ч Приветствие участников, знакомство.

10-10 ч Презентация сырья, производимая компанией «Саф — Нева»

11-00 ч Мастер класс по выпечке пасхальных изделий

12-30 ч Дегустация изделий.

13-00 ч Продолжение мастер-класса (Вопросы и ответы).

14-00 ч Закрытие семинара.

После закрытия семинара состоится обмен мнениями между участниками с дегустацией изделий. Образцы изделий представители предприятий смогут передать в свои производственные лаборатории для внедрения в ассортимент пасхальной выпечки.

По вопросам записи обращайтесь к Сергею Михайловичу  тел.сот. 8-918-188-55-87.

Начало продаж товаров пасхального ассортимента.

 

                             УВАЖАЕМЫЕ ПОКУПАТЕЛИ !

Напоминаем Вам, что Светлое Христово Воскресение в 2020 году  приходится на 19 апреля

С  13 января  начало  пасхальной кампании 2020 года в ООО «БВИ».

Весь пасхальный ассортимент и сырье освящены и благословлены  к продаже Монастырем в честь иконы Божьей Матери «Всецарица».

Предлагаем купить заблаговременно все необходимое для производства куличей на Светлый праздник Пасхи.  

Куличные формы разных   размеров   и   дизайнов,

кондитерские посыпки разнообразных расцветок,

помадки   сахарные   готовые,   вафельные   визитки,

изюм,  цукаты,   мармеладный и  сахарный декор,

пакеты  и многое другое…

Красим яйца яркой краской, к празднику Христовой Пасхи,дружно испечём в печи  КЕКСЫ, БУЛКИ, КУЛИЧИ!

С ассортиментом можно ознакомиться в разделе «Пасха», «Кондитерский инструментарий и упаковка», «Кондитерские украшения», а также в разделе «Ассортимент» скачать полный перечень товаров.

Всегда для Вас,  Ваше ООО «БВИ».

Товары новогоднего ассортимента.

Уважаемые покупатели!

Новогоднее оформление торта и прочих изделий — это то, что отличает праздничную выпечку от обычной. Пряничные человечки, пряничные домики, рождественские куличи, калачи, торты, капкейки и пирожные, карамель, сахарные, мармеладные и шоколадные фигурки неизменно сопровождают Новый год и рождественские праздники. У нас есть весь необходимый арсенал инструментов и разнообразных новогодних кондитерских украшений, чтобы праздничные десерты удались на славу.   У нас можно заказать все для декорирования тортов на Новый год и Рождество. Недорого. Хорошего качества. Отдельные или комбинировать между собой. А съедобный декор совершенно безопасен для детей, что подтверждают соответствующие сертификаты и многочисленные отзывы. В наличии фигурки Деда мороза, Снегурочки, Мышек, Снеговичкрв, Медвежат и тд.

  

Все для новогоднего декора на продаже универсального и профессионального “снаряжения” для кондитеров и любителей готовить. У нас доступно многое, чтобы создать интересный десерт и красиво его украсить. В частности:ингредиенты — цветная пудра сахарная, цветные глазури, миндальные лепестки, мастика, красители,лаки  и краски;формы для выпечки;резаки для декора, обеспечивающие интересную форму и сюжетность украшениям;все для декорирования — посыпки, блестки, вафельные картинки и т.д. Рождественский декор торта, который представляет современная индустрия, позволяет воплотить в украшении изделия любой творческий замысел. Работа с мастикой и специальными инструментами — трафаретами, штампами, плунжерами — дают неограниченные возможности в производстве детализированных фигурок. Пищевые красители и краски — в их окрашивании и росписи.

 

Подложки — перед тем как сделать декор для торта, убедитесь, что он соотносится с подложкой. Их выбор также велик в ассортименте — от простых до укрепленных в основании.

Упаковка — радовать и удивлять должен не только торт, но и его презентация. Красивая коробка — дает 50% впечатления от изделия, независимо от его сложности;

 

,

Семинар ООО «БВИ» совместно с ООО «Саф -Нева».

30 октября  2019 г. в демонстрационном зале ООО «БВИ» состоялся семинар, организованный ООО «БВИ» совместно с  ООО «Саф-Нева». В ходе мероприятия были изготовлены следующие изделия: -Тостовый хлеб, нарезной батон; — Хлеб «Овсяный»; -кулич «Пасхальный»; -Рожок «Солнечный» на Inventis «Софт кулич»; -Пирог на заварной пасте Inventis «Тыквенная»; -Пирожки на Inventis «Софт крема»; -Сдобно-имбирный пирог на Inventis […]

,

Мастер-класс совместно с ТМ POLEN FOOD.

Уважаемые коллеги!

24 октября 2019 года в рамках программы « POLEN FOOD -20 лет в России», проводился бесплатный мастер-класс, организованный ООО БВИ совместно с ТМ POLEN FOOD в г.Краснодар.

Курс был рассчитан на действующих кондитеров и шеф-кондитеров.

Курс демонстрационный с элементами практики, однодневный. По факту прохождения курса были выданы сертификаты о прохождении курса от компании «POLEN FOOD» и «КАРЬЯ ФУДС».

Преподаватели: технологи «POLEN FOOD»и «КАРЬЯ ФУДС» г. Москва.

Программа курса : « Современная кондитерская витрина».

1. Бисквиты, работа со смесями для торта и кексов, преимущества и тонкости. Выпечка шоколадного и классического бисквита, капкейков, кексов, фруткейков. Песочное тесто и сдобное тесто, преимущества и тонкости.

— самые модные вкусовые сочетания и оформление тортов и пирожных;

— муссовые торты и десерты, технологии и тонкости работы; работа с фондами;

2. Основы для крема «Шанти» — все вариации, преимущества и тонкости. Десерты.

3. Демонстрация работы с мастикой, айсингом, гелями, топпингом, шоколадной пастой и ганашем. Всевозможные варианты покрытия тортов и пирожных. Презентация конкурентных преимуществ продукции на практике и вариации их использования в работе.

4. Шоколад для моделирования –демонстрация работы с продуктом, презентация конкурентных преимуществ и варианты использования продукции в декорировании тортов, десертов, пирожных.

5. Красители «SWEET DREAMS»-конкурентные преимущества, взаимодействие со всей продукцией.

6. Термостабильные аромапасты — презентация конкурентных преимуществ и варианты использования продукции во всех видах теста, кремов, мороженного и десертов.

7. Пралине — все варианты использования, преимущества и тонкости работы с продуктом. Демонстрация спектра использования. Десерты.

8. Шоколад — все о шоколаде.Шоколадные конфеты, варианты декора и возможность использования в различных изделиях.

На протяжении всего мастер класса, все участники принимали участие  в интереснейшем процессе создания кондитерских шедевров.  Для Вас демонстрировались:

-техника покрытия тортов сочетание ганаш-ганаш, ганаш-гель, гель-гель гламурный с множеством интересных решений по деталям декора;