Пищевое сырье

Пищевое сырье используются в качестве отделки и повышения пищевой ценности готовых изделий, а также как компоненты рецептур кондитерских и хлебобулочных изделий.

В качестве пищевых добавок для хлебопекарного и кондитерского производства используются следующие позиции отечественного и импортного сырья:

арахис сырой
арахис дроблёный жареный
кунжут
корица молотая

кориандр зерно
кориандр молотый
тмин
мак

ванилин
изюм
курага
чернослив
патока
крахмал

лимонная кислота
кокосовая стружка
какао-порошок
сахар
соль пищевая

Сахар-песок и пудра сахарная в ассортименте.

В продаже имеется сахар-песок в мешках по 50 кг. Область применения сахара огромна, ведь с его помощью можно усилить, улучшить или подкорректировать вкус многих продуктов. Добавление сахара поможет значительно изменить объем и консистенцию пищевых компонентов – это качество особенно часто используют при приготовлении кондитерской продукции.

В продаже также имеется сахарная пудра, произведенная в пудромольном цехе ООО «БВИ», что гарантирует ее качество и свежесть. Расфасовка 10 кг.

В наличии есть Пудра сахарная нетающая «Сладкий снег» и «Бархатная» импортного и отечественного производства. Расфасовка по 10 кг и 5 кг соответственно.

Желатин пищевой гранулированный и листовой Ewald-Gelatine GMBN (производство Германия)

В отличие от стандартного гранулированного желатина, листовой более удобен в использовании, т.к. не рассыпается и не требует взвешивания.

Его можно замачивать в любом количестве холодной воды, при этом набухает он очень быстро, в течение 2-3 минут ( в то время как набухание гранулированного желатина происходит в течение 30 минут). Желатин используется для приготовления заливных блюд из мяса и рыбы, желе, кремов и других кондитерских изделий. Позволяет получать прозрачные студни и желе, сохраняет естественный цвет и запах продукта.

Яичный порошок сухой.

Яичный порошок относится к сухим яичным продуктам. Изготавливается из свежих куриных яиц в специальных вальцовых и распылительных сушилках. Яичная масса при сушке быстро теряет влагу, при этом яичный белок не свертывается и яичная масса при смешивании с теплой водой хорошо восстанавливается. Яичный порошок рекомендован к использованию в пищевой промышленности при производстве кондитерских изделий ,мясных продуктов, молочной, масложировой продукции.

Отличительными чертами, обеспечивающими популярность яичного порошка являются:

— безопасность: отсутствие сальмонеллы, антибактериальная защита;
— длительный срок хранения, сохранения физико-химических свойств;
— простота использования;

Яичный порошок должен отвечать следующим требованиям:

— вкус и запах: свойственные высушенному яйцу, без примесей;
— цвет: от светло-желтого до ярко-желтого, однородный по всей массе;
— структура: порошкообразного, допускаются комочки, которые легко раздавливаются.

Состав продукта: яйца куриные пищевые.

Пищевая ценность в 100 г.:

— белка не менее — 45 г.,

— жира не менее — 38 г.

Энергетическая ценность: 522 кКал.

Условия хранения и срок годности:

— при t не более 20 С — не более 6 месяцев,

— при t не выше 4 С — не более 24 месяцев.

Масса нетто: 20 кг.

Закажите у нас пищевое сырье по самым выгодным ценам

Ароматизаторы

Необходимость использования ароматизаторов при производстве продуктов питания ни у кого не вызывает сегодня сомнения. Однако вопрос не в том, чтобы добавить подходящий по рецептуре аромат, а чтобы продукт получился качественным и обладал прекрасными потребительскими свойствами. ООО «БВИ» предлагает вашему вниманию широкую гамму ароматизаторов. У нас вы можете заказать ароматизаторы оптом по выгодным ценам.