Публикации от admin

История изготовления блинов

Блины считаются одним из самых любимых русских блюд. Существует много версий возникновения этого кулинарного изделия. Некоторые русские историки считают, что дрожжевые блины появились на Руси в 1005-1006 годах. До крещения Руси блины являлись жертвенным хлебом. Блины пеклись на Руси в течение всего года, а с XIX века они стали основным угощением во время Масленицы. Возможно […]

Немного из истории хлеба «Бородинского»

Существует легенда о том, что «Бородинский» хлеб впервые был испечён монахинями женского монастыря, основанного на месте Бородинской битвы (отсюда и название) вдовой генерала Александра Тучкова. Его супруга Маргарита Михайловна тщетно искала на поле битвы тело мужа. Тогда у неё родилась идея о возведении церкви на месте гибели супруга, строительство которой было завершено в 1820 году.

История десерта «Безе»

Безе (второе название: «меренги») – это не просто белки, взбитые с сахаром, это воздушность, которая поражает своим изысканным вкусом. К безе невозможно относиться равнодушно: его либо очень любят до благоговения, либо ненавидят. Безе можно употреблять не только как отдельный десерт, его используют для украшения кондитерских изделий, безе является составной частью многих тортов и пирожных. Такие […]

Поступление расширенного ассортимента кондитерского инструментария

Спешим порадовать наших покупателей тем, что ассортимент кондитерского инструментария существенно расширился. Инструменты для работы с мастикой позволяют создавать всевозможные украшения, цветы, бабочек, фигурки и практически все, что Ваша фантазия пожелает. Так вот- набор инструментов для мастики станет в этом случае Вашим лучшим помощником.

План семинаров компании Lesaffre на 2016 г

Предлагаем ознакомиться с программами семинаров 2016 года нашего партнера компании Lesaffre. Место проведения семинаров: Хлебопекарный Центр «Lesaffre» по адресу г. Санкт-Петербург, ул. Белоостровская, 13. Запись на обучение: 8 (812) 326 87 06, 8 921 919 43 52 — Анна Власова.

Мастер-класс «Пасхальная выпечка — 2016»

16 марта 2016 г ООО «БВИ» совместно с компанией «Лесаффр» был проведен семинар «Пасхальная выпечка с использованием новых продуктов для увеличения сроков хранения хлебобулочных изделий. Способы борьбы с микробиологической порчей.» Семинар проводился технологом-консультантом компании «Лесаффр» — Ириной Упхоновой.

Выездной семинар совместно с группой компаний «Дэлли»

ООО «БВИ» совместно с группой компаний «Дэлли» (производитель и импортер кондитерских ингредиентов) с 7 по 11 сентября 2015 г был проведен выездной кондитерский технологический специализированный семинар. Целью семинара было знакомство с новинками в линейке ингредиентов для выпечки и кондитерских изделий, давно представляемой на Российском рынке, а также новые рецептуры с использованием традиционных продуктов марки « […]

Семинар «Солодовые и ржаные хлеба из смесей разработанных и производимых НПТП «Хлебный лекарь»

18-21 августа 2015 г ООО «БВИ» совместно с НПТП «Хлебный лекарь» был проведен семинар «Солодовые и ржаные хлеба из смесей разработанных и производимых НПТП «Хлебный лекарь»». От производителя присутствовал главный технолог Хлопов Андрей Анатольевич, от ООО «БВИ» —    начальник отдела продаж Герасименко Сергей Михайлович.

Выездной семинар совместно с ООО «Пфанл Бакмиттель»

В период с 01 по 05 июня 2015 г совместно с компанией ООО «Пфанл Бакмиттель» был проведен практический выездной мастер-класс по применению ингредиентов производимых компанией Пфанл Бакмиттель для производства хлебобулочных и кондитерских изделий.