Этот автор еще пишет свою биографию.Пока позвольте сказать мы гордимся admin contributed a whooping 118 записи.
Чаба́тта, чиаба́тта (итал. ciabatta) — итальянский белый хлеб, изготовляемый из пшеничной муки и дрожжей или на пшеничной закваске, обычно с добавлением оливкового масла. В переводе с итальянского название означает «тапка, комнатная туфля». Особенностью этого хлеба являются хрустящая корочка и мякоть с крупной, неравномерно распределённой пористостью. С конца 1990-х годов этот сорт хлеба стал очень популярен […]
«Эстерхази» — миндально-шоколадный торт, популярный в Венгрии, Австрии и Германии. Назван в честь Пала Антала Эстерхази (Pál Antal Esterházy; 1776—1866), министра иностранных дел Венгрии. По легенде, впервые торт Эстерхази был испечен для приема в честь дня рождения сына министра. Торт имел большой успех! А вся слава в веках досталась министру, фамилией которого назван вкуснейший торт, […]
История торта «Прага» тесно связана с кондитерским цехом московского ресторана «Прага».
Блины считаются одним из самых любимых русских блюд. Существует много версий возникновения этого кулинарного изделия. Некоторые русские историки считают, что дрожжевые блины появились на Руси в 1005-1006 годах. До крещения Руси блины являлись жертвенным хлебом. Блины пеклись на Руси в течение всего года, а с XIX века они стали основным угощением во время Масленицы. Возможно […]
Существует легенда о том, что «Бородинский» хлеб впервые был испечён монахинями женского монастыря, основанного на месте Бородинской битвы (отсюда и название) вдовой генерала Александра Тучкова. Его супруга Маргарита Михайловна тщетно искала на поле битвы тело мужа. Тогда у неё родилась идея о возведении церкви на месте гибели супруга, строительство которой было завершено в 1820 году.
Безе (второе название: «меренги») – это не просто белки, взбитые с сахаром, это воздушность, которая поражает своим изысканным вкусом. К безе невозможно относиться равнодушно: его либо очень любят до благоговения, либо ненавидят. Безе можно употреблять не только как отдельный десерт, его используют для украшения кондитерских изделий, безе является составной частью многих тортов и пирожных. Такие […]
Спешим порадовать наших покупателей тем, что ассортимент кондитерского инструментария существенно расширился. Инструменты для работы с мастикой позволяют создавать всевозможные украшения, цветы, бабочек, фигурки и практически все, что Ваша фантазия пожелает. Так вот- набор инструментов для мастики станет в этом случае Вашим лучшим помощником.
ООО «БВИ» предлагает новый вид сухих дрожжей — сухие инстантные дрожжи DCL. Они рекомендуются для изготовления массового ассортимента хлебобулочных изделий.
Предлагаем ознакомиться с программами семинаров 2016 года нашего партнера компании Lesaffre. Место проведения семинаров: Хлебопекарный Центр «Lesaffre» по адресу г. Санкт-Петербург, ул. Белоостровская, 13. Запись на обучение: 8 (812) 326 87 06, 8 921 919 43 52 — Анна Власова.
16 марта 2016 г ООО «БВИ» совместно с компанией «Лесаффр» был проведен семинар «Пасхальная выпечка с использованием новых продуктов для увеличения сроков хранения хлебобулочных изделий. Способы борьбы с микробиологической порчей.» Семинар проводился технологом-консультантом компании «Лесаффр» — Ириной Упхоновой.