28 октября в Екатеринбурге подвели итоги Седьмого ежегодного Фестиваля качества хлеба, хлебобулочной, кондитерской продукции и тортов. Организаторы фестиваля: Центр «Гарантия качества» при поддержке Министерства торговли, питания и услуг Свердловской области, Администрации г. Екатеринбурга и Екатеринбургского центра Защиты потребителей. Цель Фестиваля: выявление и пропаганда лучшей продукции по показателям экологической безопасности и потребительским свойствам, повышение конкурентоспособности предприятий.

Большинство антиоксидантов, добавляемых в пищевые рецептуры, представляют собой окрашенные, биологически активные ингредиенты красных фруктов. Включение таких антиоксидантов в рецептуры зачастую приводит к негативным эффектам в аромате и цвете продукта. В связи с ростом потребности в этих антиоксидантах, компанией Wild был разработан продукт на основе экстрактов чая, способный придавать оригинальный вкус конечному продукту и сохраняет неизменным […]

Недавно в НИИ Питания РАМН прошел семинар «Новые технологические решения, высококачественное сырье и оборудование — гарантия длительного хранения, качества и безопасности кондитерских изделий», организованный корпорацией «Союз».

Точную дату появления хлеба не назовет никто. Но продукт этот высоко ценился и был главным на столе во все времена. А те, кто занимался его выпечкой, всегда считались самыми уважаемыми и востребованными людьми. К примеру, в уставах византийских цехов Χ века говорилось: «Хлебники не подвергаются никаким государственным повинностям». Вместе с тем, в той же Византии […]